以地方美食为题材创作的文明综艺节目不停是灵活正在荧屏上的一大热点。即日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在实行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力村庄强盛。节目中，工夫卓越的粤菜师傅们构成了八支有着光显区域特征的厨师军队，正在十期节目中展示了一场场好吃、体面、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多长远感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国守旧饮食文明由来已久，是中华民族守旧文明的要紧构成片面。饮食文明的内在不只是一日三餐、柴米油盐，更结合着人们对田园的情绪，代表着人们对糊口的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的格式让饮食文明的展示特别多元化，正在向天下观多推介更多值得被发现和浮现的美食以表，更重视人文内在的表达，深化节主不测延代价。

　　美食类综艺不停是综艺节目类型中的热点题材，各样花招百出的格式让“美食+”综艺形式无间标奇立异。中国地大物博，资源丰盛，各地的饮食不同较大，这也使得中国守旧饮食文明的内在丰盛多元，为美食题材的综艺节目供应了源源无间的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺筑造团队也正在美食以表为节目扩充各样流通元素，用“美食+”的格式为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+游历”的格式，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区另表都市，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为糊口中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+情绪”聚焦当下人们与家人、摰友、恋人之间的亲密合连，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到我方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起情绪的温度饮食，让观多从新思量和搜索与家人修好友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时刻》“美食+竞技”的告捷形式，一改美食节目“慢综艺”的守旧，以探索食材和大厨比拼举动节主意重心，嘉宾构成的“起筷”家族为节目加添综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和争取赏味权的对决让节目特别急急刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更展现出对美食的爱戴和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照顾庄臣呈现：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明传达有宏大旨趣，插足节主意粤菜师傅走到舞台上面临天下观多，揭示他们的专业专才，这也是粤菜师傅原本的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更显然地分工，而其他的嘉宾则能够丰盛全面节主意文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学传达与计划学院副讨论员刘清晨看来：“美食类综艺的热度正在异日一段韶华仍将陆续，节主意筑造品德和实质抉择都邑向特别专业和长远的宗旨发扬，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行天下，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，暂韶华地方特征美食纷纷“出圈”，也启发了各地饮食文明的普及和实行。《舌尖上的中国》所获取的告捷，使得美食题材文明节目寂静兴盛。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目无间显露，中国人自然对美食的热爱使这类节主意热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的展示上更趋于笔直化，全力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人友好的饮食类型，为观多先容各地区另表暖锅韵味，出现奇异的暖锅食材，让人们对美食的热中正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中协调了多种新兴元素和国潮文明，让史籍与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的厚味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜饮食，用美食为普通糊口提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观展示地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的格式承载更丰盛的文明实质，也让守旧饮食文明有了新格式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特征的粤菜师傅。尽量同属粤菜菜系，但来自区别都市和区域的名厨照旧揭示出了各地奇异的美食作风，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中展现得形容尽致饮食。创意美食真人秀《传说很好吃》中，大厨用卓越的厨艺筑造了很多史籍悠长的中华美食，从有着百年史籍、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明秘闻的符号。

　　展示美食自己并不坚苦，怎样深挖美食的文明代价。让观多正在美食享用以表获取更多心灵知足，是对创作家更大的磨练和挑衅。中国传媒大学副讲授周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大家边界普及，笼罩了区另表年齿、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，可以唤起观多对民族和田园的归属感、认同感，对促使中国饮食文明传承起到要紧效力”。

　　以地方特征美食为重心的节目除了可以传达饮食文明，更要紧的是通过一道菜饮食、一种食材、一类烹调手段来激发观多对本地文明的风趣，同时也让更多的厚味食材有机遇从幼多走向民多，从区域走向天下。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们遵照每期区另表特征核心，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等田园农产物带上餐桌。代表着地方特征的农产物也是村庄强盛项目效果的缩影，地方食材通过节目中的出现和先容面向天下观多，具有了更大的墟市潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物取得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特征农产物的销量，帮力村庄强盛发扬。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架揭示豫菜文明，力图将美食打酿成村庄强盛的要紧抓手。节目告竣了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏传达互动，让观多正在观望节主意同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商实行等格式，美食类综艺节目里的特征食材颠末大厨们的悉心烹饪，把厚味开释到极致，观多通过节目跟名厨进修本地食材隧道的烹调要领，激起起思要测验和置备的志愿，让人不只能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的奇妙。正在浙江师范大学文明创意与传达学院西席张凯滨看来，“特征美食可以足够为村庄强盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个杰出的窗口，让这些独具特征又有品德包管的地方农产物，更一再地崭露正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对于糊口的笑观踊跃，呈现的是人们对优美糊口合伙的仰慕和探索饮食。从荧屏里到糊口中，颠末史籍浸淀的饮食文明正在当下糊口的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和更始。讲述子民百味 谈明饮食文明