人们明了生果、蔬菜和谷物中含有的伙食纤维对人类肠道甚至通盘身体的壮健都分表有益，但其道理是什么呢？来自丹麦手艺大学和哥本哈根大学的科学家揭示博鱼全站体育，伙食纤维能影响结肠内细菌的行径，从而加多体内的有益物质，裁减无益物质。联系论文公告正在最新一期《天然·微生物学》上。

　　人们肠道内有多种分歧类型的细菌，它们会争相操纵一种名为色氨酸的人体必须氨基酸。这种“竞赛”或许给身体带来好的结果饮食，也或许会带来坏的结果，而伙食纤维正在色氨酸“篡夺战”中起确定功用饮食。

　　当人们摄入巨额伙食纤维时，肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质；假设摄入纤维亏损，色氨酸就会被肠道菌转化为无益化合物。

　　钻研职员进一步注明说，肠道的大肠杆菌能够将色氨酸转化为一种名为吲哚的无益化合物，这与慢性肾脏疾病进步相合；但另一种肠道菌，产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质，有帮于防御炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病和神经编造疾病。

　　通过正在细菌教育物和幼鼠中实行的多项实行，钻研职员还阐明，人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌，能够安排大肠杆菌变成吲哚的活性。整体而言，多形拟杆菌能将伙食纤维解析成单糖，大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸，从而遏止了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚，也让产孢子杆菌能操纵色氨酸形成有益化合物。

　　以是，伙食纤维有帮于改观肠道菌的类型，使其形成有益因素饮食，通过影响肠道菌的行径，增加人体壮健。这些浮现能够帮帮科学家协议更好的饮食创议，仍旧肠道壮健并防御疾病。

　　蔬菜生果是人们每每明了的伙食纤维含量高的食品，好比苹果、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等大大批蔬菜生果中都含有充裕的伙食纤维。

　　粗粮豆类。现实上，粗粮豆类才是伙食纤维的含量冠军，如全麦食物、糙米、玉米博鱼全站体育、幼米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都最高，是良多蔬菜生果的好几倍以至十几倍。常见的好比黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，都是伙食纤维的优异泉源。

　　原题目：《生存科普人类肠道为何“怜爱”伙食纤维？素来这些食品含有这么多！》

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