11 月 30 日揭晓正在《JAMA Network Open》上的作品，正在一项针对 22 对同卵双胞胎的琢磨中，斯坦福大学医学院的琢磨职员及其同事呈现，纯素饮食正在短短八周内即可改革血汗管康健。

　　该试验于 2022 年 5 月至 7 月举办，涉及 22 对同卵双胞胎，总共 44 名插足者（均匀 年数，39.6岁；均匀 BMI，25.9）。插足者均没有血汗管疾病，并将每对双胞胎中的一名与纯素或杂食饮食，双胞胎相成婚。

　　两种饮食都很康健，富含蔬菜、豆类、生果和全谷物饮食，不含糖和精造淀粉饮食。纯素饮食全体以植物为主，不蕴涵肉类或动物产物，如鸡蛋或牛奶。杂食动物饮食蕴涵鸡肉、鱼、鸡蛋、奶酪、乳成品和其他动物源食材饮食。

　　四十三名插足者达成了这项琢磨，正在三个时刻点——试验发轫时、第边缘和第八周——琢磨职员对插足者举办了称重并抽血。素食者的均匀基线 LDL-C 水准为 110.7 mg/dL，杂食者的均匀基线 LDL-C 水准为 118.5 mg/dL；琢磨终了时，纯素食者的这一数字降至 95.5，杂食者的这一数字降至 116.1。

　　纯素食插足者的空心胰岛素水准也低落了约 20%，纯素食者还比杂食者均匀多减掉 4.2 磅体重。

　　作品作家加德纳以为饮食，纯素食插足者（以及某种水平上的杂食动物）做了三件最紧张的事宜来改革血汗管康健：删除饱和脂肪的摄入，增添炊事纤维并减轻体重。这个琢磨并不是要你庄重素食，只是为了让你正在平常饮食中多出席植物性食品罢了博鱼全站。博鱼全站JAMA：为什么比庄重素食更首要的是正在你的饮食中插足更多植物性食品