近期，我国多地境遇接续强降雨气象，以至个人区域遭遇洪涝患难；更加是入夏之后，高温、高湿条款下消费者的饮食安闲值得独特体贴，现作以下消费提示。

　　洪涝患难大概导致食物供应链各个闭头受到分别水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或殒命等，水和食品大概被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各式有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体康健，大概激发腹泻、痢疾等，以至沾染性疾病时髦。

　　为此，食物分娩加工规划者和消费者务必留意：不要用被洪水吞噬、浸泡或仍然发霉变质的谷物或其他食品原料加工、分娩、造造食物。不出售、不购置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那管造的地表水、雨水、洪水。如供水体系受到洪水影响，正在从头运用前应确保运用的水源安闲无污染，须要时应实行水质检测。不必洪水洗餐具和冲刷食品。不肆意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，包含野菜和野果等饮食。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要冲洗清洁，并用滚蛋的水或蒸煮等式样消鸩杀菌。洪涝患悲伤后，要实时废除室表里淤泥、垃圾、积水，防范蚊蝇孳生，保障境遇明净卫生；要实时对食物分娩加工的筑立、方法、东西和表里境遇实行彻底明净、消毒，避免二次污染。提议文雅用餐饮食，运用公勺公筷。省略食物糟塌。

　　合理积聚：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积聚豪爽食材，避免长年华积聚酿成食品凋零变质。短期存放食品应留意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发掘食材变味、发黏、发霉等，应实时管造，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分裂存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时期，食品不易保留，独特是受灾公共团圆地或介入救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保留，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体豪爽出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易显示食欲不振饮食、厌食等。要留意科学饮食，荤素搭配、蔬果分身，独特要保障妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。其它，要体贴身体康健状态，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学技艺学会荣耀副理事长、中国疾病提防职掌中央原食物安闲首席专家饮食、筹议员

　　史英明 中国食物科学技艺学会食物安闲与模范技艺分会副主任委员、上海交通大学传授本年汛期何如确保饮食安笑？消费提示来了