布里斯托尔大学和国际癌症琢磨机构（IARC）的琢磨职员头领的一项新琢磨显示，多吃超加工食物（UPF）不妨与罹患上消化道癌症（征求口腔、咽喉和食道癌）的危险较高相闭食品。这项国际琢磨领会了 450111 名成年人的饮食和糊口形式数据，并对他们举行了约 14 年的跟踪探问。这项琢磨近来揭晓正在《欧洲养分学杂志》上。

　　多项琢磨创造，UPF 的摄入量与癌症之间存正在相闭，此中征求近来的一项琢磨，该琢磨探问了欧洲最大的队伍琢磨--欧洲癌症与养分前瞻性探问（EPIC）队伍中的 UPF与34 种差异癌症之间的相闭。

　　跟着越来越多的证据剖明食用 UPF 与不良康健后果之间存正在相闭，布里斯托尔医学院和国际癌症琢磨机构的琢磨职员生气进一步讨论这一题目。因为很多 UPF 拥有不康健的养分因素，琢磨幼组试图确定 EPIC 中食用 UPF 与头颈部癌症和食道腺癌（一种食道癌）之间的闭连是否能够用体内脂肪填补来说明。

　　琢磨幼组的领会结果剖明，正在EPIC中食品，多吃10%的UPF与头颈部癌症危险填补23%和食道腺癌危险填补24%相闭。身体脂肪的填补只可说明UPF摄入量与这些上消化道癌症危险之间统计学相闭的一幼局部。

　　该琢磨的第一作家、布里斯托尔大学惠康基金会博士生费尔南达-莫拉莱斯-伯斯坦说明说：正在多项窥察性琢磨中，UPF 与超重和体脂填补相闭。这是有旨趣的，由于它们大凡甘旨、便利、省钱，有利于大份量和过多热量的摄入食品。然而，趣味的是，正在咱们的琢磨中博鱼全站体育，吃 UPFs 与上消化道癌症之间的干系相似并不行用体重指数和腰臀比来说明博鱼全站体育。

　　作家以为，其他机造也能够说明这种相闭。比如，征求乳化剂和人为甜味剂正在内的增加剂以前曾与疾病危险相闭，食物包装和临蓐流程中的污染物也不妨局部辩明了本琢磨中食用 UPF 与上消化道癌症之间的干系。

　　可是，费尔南达-莫拉莱斯-伯斯坦及其同事也对他们的琢磨结果提出了警备食品，以为琢磨中创造的UPF摄入量与上消化道癌症之间的相闭不妨会受到某些类型缺点的影响。这也就说明了为什么他们会创造较高的UPF摄入量与不料亡故危险填补之间存正在相闭，而这极不不妨是因果闭连。

　　布里斯托尔大学临床大作病学教诲兼 MRC 归纳大作病学组主任乔治-戴维-史密斯（George Davey Smith）是这篇论文的合伙作家：UPF昭彰与很多倒霉的康健结果相闭，但它们是否真的会导致这些结果，或者是否与凡是康健联系的手脚和社会经济位置等潜正在身分酿成了这种干系，目前还不清晰，这一点与不料亡故的相闭惹起了人们的闭心食品。

　　国际癌症琢磨机构糊口形式揭穿和干涉幼组组长 Inge Huybrechts 添加说：必要举行长远伙食跟踪摄入评估的队伍，同时思虑今世的消费风俗，以复造这些琢磨结果，由于 EPIC 伙食数据是正在 20 世纪 90 年代网罗的，当时 UPFs 的消费量还是相对较低。因而，征求近期伙食跟踪评估正在内的队伍中的相闭性不妨会更强。

　　还必要进一步琢磨以确定其他机造，如食物增加剂和污染物，它们不妨说明所窥察到的干系。可是，基于正在这项琢磨中创造身体脂肪并不行正在很大水准上说明食用UPF与上消化道癌症危险之间的干系，费尔南达-莫拉莱斯-伯斯坦提议：仅仅闭心减肥医治，如塞马鲁肽，不太不妨对防患与食用UPF相闭的上消化道癌症做出很大功绩。

　　天下癌症琢磨基金会琢磨与计谋部帮理主任海伦-克罗克博士添加说：这项琢磨添加了越来越多的证据，剖明UPFs与癌症危险之间存正在干系。摄入较多的 UPFs 与罹患上消化道癌症的危险填补之间的干系支柱了咱们的癌症防患提议，即康健饮食，多吃全麦食物、蔬菜、生果和豆类。博鱼全站体育食品当轻易反咬你一口：超加工食物不为人知的致癌危急