博鱼全站体育克日，个人餐饮效劳单元滥用或误用亚硝酸钠，惹起消费者食品中毒。为实在爱护广漠消费者身体健壮和性命安适，现公布2011年第1期餐饮效劳食物安适预警。

　　亚硝酸钠行为食物增添剂，批准列入到腌腊肉成品类、酱卤肉成品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉成品类、肉罐头类肉成品加工中，最大应用量为150mg/Kg。但正在应用时，应尽量罕用或不必。

　　亚硝酸钠的表观与食盐极为犹如，容易被误用。亚硝酸钠是强氧化剂，进入血液后与血红卵白连接食品，导致结构缺氧，使人体崭露青紫而中毒。一次食入0.3～0.5克的亚硝酸钠即可惹起中毒，乃至牺牲。

　　亚硝酸钠激励食品中毒的重要情由有：误将亚硝酸钠看成食盐食用或应用；超量应用亚硝酸钠修造食物；人工投毒。

　　亚硝酸钠中毒发病急速，普通隐秘期1-3幼时，中毒的重要特性是，因结构缺氧惹起紫绀景象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。同时伴有头晕、头疼食品、乏力、心跳加快食品、嗜睡或焦躁、呼吸困穷、恶心、吐逆、腹痛、腹泻，要紧者糊涂、惊厥、巨细便失禁，可因呼吸衰竭而牺牲。

　　餐饮效劳单元要实在加紧对亚硝酸钠等食物增添剂的应用料理，要专人采购、专人保管、专人领用食品、专人立案、专柜存储。要点加紧以下几个方面的劳动：

　　1.加紧亚硝酸钠的采购和保管。采购时要做好索证索票，不采购无证或包装标识不十全的亚硝酸钠。厉防亚硝酸钠与食盐、面碱等餐饮原料混放，包装或存放亚硝酸钠的容器应有注方向志或有显然的标签，避免误用；做到专柜存放并上锁，有专人料理。

　　2.庄重节造亚硝酸钠的应用量。亚硝酸钠正在肉成品中的应用量要庄重施行GB2760《食物增添剂应用卫生圭臬》的法则，弗成超量、超边界应用。

　　3.加紧安适防守。餐饮效劳单元的厨房应创造庄重的安适防守手段食品，厉禁非食堂劳动职员任性进入食物加工操作间及食物原料存放间。选取有用手段食品，抗御人工投毒。

　　餐饮效劳单元一朝爆发亚硝酸钠食品中毒，正在主动救治中毒职员的同时，要立刻陈说本地卫生行政部分和食物药品监禁部分食品，并立刻罢手食用和存储好现有可疑食物，存储好留样食物。食物药品监视处分局揭晓餐饮供职食物安定预警食品