位于江苏连云港经济技能开采区的江苏雅仕保鲜家产有限公司，工人正正在将一批鲜桃加工成速冻桃丁。

　　9月9日，顾客正在北京一家BHG华联精品超市选购速冻食物。本报记者 汪文正摄

　　刀削面劲道弹牙、浓重汤汁中翻腾着串串香和合东煮、螺蛳粉发放着独具特性的“臭”味、丰富的麻辣香锅里百般食材非常诱人……这不是哪所餐厅内的场景食品，也并非一场美食节行为，而是中国食物科学技能学会主办的“2020最受迎接轻易食物批评行为”现场。

　　提到轻易食物，许多人的第一印象即是轻易面——只是轻易应急，叙不上养分，更别提可口了。实践上，近两年，轻易食物的大师庭“人口强盛”，越来越多滋味牢靠、食用便当、养分足够的轻易食物加快霸占货架和餐桌，向“食材化”“正餐化”发达。疫情冲锋下，轻易食物行业更是杀青了逆势增进。

　　轻易食物的哪些特质最为消费者所青睐？另日行业发达的偏向是什么？记者举行了采访。

　　——1-5月轻易食物消费增进1.5倍，上半年轻易面墟市贩卖额同比增进11.5%

　　“居家分开，轻易食物处分了我的用饭题目！”公司复工后，北京白领王微从梓里回到北京的住处，又正在幼区里居家分开14天。正在王微看来，这段工夫，叫表卖、去餐厅、己方买菜下厨都不如吃轻易食物省心、释怀，正好社区职责职员送来了许多速冻水饺、汤圆、春卷等，“每天换吐名目吃，口胃不输表面的餐厅，价值也实惠”。

　　疫情时候，耐蓄积、滋味好、深居简出就能食用的轻易食物正在保供应、保民生方面大显技艺。轻易食物也成为率先复工复产的行业之一，相干企业保护了疫情防控光阴广漠消费者和医护职员能吃饱、吃好。

　　商务部将轻易食物等重心商品列为重心监测对象，成立日报监测和极度境况陈说轨造，实时操纵轻易食物正在各地墟市供应境况。依托九省联保联供互帮机造，各省区市将大宗轻易食物向湖北调运。三全、思念、双汇等食物企业将大宗火腿肠、速冻汤圆、速冻水饺等通过铁道运往武汉抗疫一线。

　　“受疫情时候居家分开的影响，2020年1-5月轻易食物消费增进了1.5倍。轻易食物属应急、救灾贮备物资的效力凸显，全行业生机呈现。”中国食物科学技能学会理事长孟素荷指出博鱼全站，疫情之下，墟市对轻易食物开释了广大需求，轻易食物的行业上风迅疾转换，造成厚积薄发的应急本事和强健产能。

　　2020轻易食物大会宣布的《2019-2020年度中国轻易食物行业的更始趋向》指出，中国轻易食物更始完全表露出健壮、安然和特性的总趋向，轻易食物行业也成为为数不多的未受疫情影响的食物行业之一。据统计，本年上半年，天下范畴以上轻易食物成立企业竣事交易收入1371.5亿元，同比增进4.7%；杀青利润总额87.5亿元，同比增进12.8%。

　　正在古板的轻易面范畴，各项目标更是再现不俗。数据显示，22家重要轻易面企业2019年主交易务收入同比增进7.01%；产量同比增进3.18%。2020年上半年，中国轻易面墟市贩卖额同比增进11.5%，完全销量同比增进5.6%。

　　“轻易食物行业是我国苛重的民坐蓐业和古板上风家产。疫情产生后，轻易面坐蓐企业第临工夫复工并开足马力机合坐蓐，正在疫情时候得到了亮眼的发竣工绩，敷裕阐述了保护国民基础生计的用意。”工业和讯息化部消费品工业司副司长李堂兵说。

　　曾几何时，当消费者看到轻易面表包装上“香菇炖鸡”、“红烧牛肉”等诱人图案，心中未免嘀咕：这些图案，也即是“仅供参考”罢了。

　　今麦郎推出的“老范家杯面”系列，连系冻干技能，以肉丸子、虾仁等丰富食材规复了家庭可口；天津春产生物科技集团研发烧水冲调即可享用的“浓香金汤膏”，确切地还原了花胶鸡汤的本味，让消费者从表包装看到什么，就能正在舌尖上咀嚼到什么博鱼全站。

　　除了古板的轻易面，尚有以轻易面表露的手擀面、可随身率领的速食鸡汤拌饭、一煎即食的酥皮馅饼食品、直接食用的鸡粒酱、冲泡饮用的雪梨汤……即食式、开水加热式、自热式等多种食用式样博鱼全站，速冻式、冷藏式、常温存储式等多种蕴藏式样，为消费者供给了多样化的轻易食物，将饭铺搬到了厨房，让每个家庭可能正在短时、省力的境况下就能创造出工致可口的好菜。

　　鲁石是一位资深驴友，每当他踏上自驾游的道途时，后备厢里都少不了大宗的自热轻易食物。“冷水浸泡发烧包能供给充分的热量，纵使是正在青海、西藏如此的高海拔区域，也能吃上十成熟的米饭，再配上鱼香肉丝、粉蒸肉之类的配菜，旅途的困顿一网打尽。”

　　使用生石灰遇水散热的道理，自热米饭、自热面条、自热暖锅等品种繁多的自热食物应运而生，并正在疫情产生从此表露井喷式增进。除了自热包加热，水煮、开水冲泡等加热式样也并不费事，基础能正在5分钟内让消费者吃上热乎饭。

　　有人看好轻易食物加热轻易，也有人从轻易食物中寻找梓里滋味。重庆幼姐章雨璇“嗜辣如命”，说起自热式的牛油暖锅、麻辣香锅、串串香，她一五一十：“每次旅游或出差，我都要带上自热暖锅，正在道上吃一顿，其他游客都循着香气投来爱戴的视力。”

　　除了大作于川渝区域的暖锅，尚有陕西的油凶横子面、广西的桂林米粉和柳州螺蛳粉、广东的马拉糕、河南焦作的健腐肉、南京的鸭血粉丝汤……这些一经只要正在技术精深的行家傅现场创造时才智得见的地方特性幼吃，现在也酿成了创造纯洁、口胃正宗的轻易食物，使人们纵使身处海阔天空，仍能品味到梓里的滋味食品。

　　业内人士指出，消费者购置和食用轻易食物仍旧远远赶过了纯净的充饥需求。从古板美食的肥土中开掘，再回归古板风韵，越来越多的食品前面被冠以“轻易”二字，折射出轻易食物的除旧布新。“全盘轻易食物正正在从‘价值战’向‘价钱战’杀青健壮转型。”孟素荷说。

　　“中国轻易食物行业捉住时机食品、维持稳重发达的枢纽和重点是科技更始，为行业的迅疾发达精准把脉。”中国食物科学技能学会副理事长兼秘书长邵薇说。

　　更始化的产物是发动轻易食物逆势突围的驱动力。蛋糕质地表套的黄金热狗棒、表皮包裹飞鱼籽的爆浆沙拉风韵球、抹茶脆皮炸奶、紫甘蓝粟米植物肉水饺……新工艺、新食材，让轻易产物时尚感爆棚，极大地知足了人们正在食用时的愉悦感。以蒸造黄米入皮、精品海鲜为馅、花胶鸡汤搭配等健壮食材的操纵，也极大地晋升了轻易产物的养分价钱，给产物添补了新的生机与健壮元素。

　　丁香医师数据商量院宣布的《2020国民健壮洞察陈说》显示，人人对付健壮的界说仍旧从“不生病”蜕变为“吃好、睡好、神色好”，国民健壮看法产生了根底性的蜕变。轻易食物企业，也赓续向高端墟市发力。

　　轻易面行业“食材化”目标越来越显明，由撕开一泡即食，转向更多样化的自帮食用式样，加快朝着“可口、养分、健壮”的正餐定位发达。

　　针对多元化的消费需求，不少轻易食物企业挑选了分歧化更始的道道，为消费者供给更多品德挑选。康师傅先后推出“Express速达面馆”“速达煮面”“速达自热面”等健壮养分高端面，本年上半年高价袋面贩卖额同比增进47.8%；团结轻易面继续鼎新产物用料，用高汤打造健壮稀奇的棱线面，“汤达人”产物上半年收益同比增进29.7%；今麦郎的“蒸煮”非油炸轻易面、采用航空级食物技能FD锁鲜技能的白象“原力鲜面”“酒香迎面”等，也为轻易食物墟市吹来了一股新风。

　　国度卫健委食物安然圭表与监测评估司副司长田筑新指出，下一步要加快轻易食物养分歧，“人们对轻易食物的消费需求，不单恳求色香味美，对食物安然和养分健壮也越发合怀。怎么知足这些需求，是行业发达面对的合伙寻事”。

　　正在打造越发境况友情、资源节减的轻易食物方面，从业者同样大有作为。近年来，轻易食物配备的打算越发着重节能环保和低落物料损耗，产物包装出手从寻觅概况豪华向绿色环保、敬爱消费者诉求蜕变。

　　“轻易食物行业是鞭策国际国内双轮回发达的重心行业之一。另日，轻易食物行业要正在增种类、提品德、创品牌方面发力，继续晋升品牌影响力和承认度，力求造成‘百花齐放’的品牌竞赛形式。”李堂兵说。

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　　国民网北京6月11日电（记者乔雪峰）记者从华北空管局获悉，2021年端午幼长假时候，首都、大兴两机场筹划进出港航班共计5370架次。此中，首都机场筹划进出港航班3000架次，日均进出港航班1000架次，大兴机场筹划进出港航班2370架次，日均进出港航班790架次。…

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