兰州牛肉拉面传承百年，背后凝结着文明给与的力气，也集聚着从业者立异的聪颖。

　　跟着期间的兴盛博鱼全站体育，正在新消费场景下创新，地区局部的粉碎，新消费式样、筹办形式的显现，科技的赋能，工业化的加持，电商的帮推，让兰州牛肉拉面走出了开始地，走向寰宇甚至全国。奈何让史册修长的兰州牛肉拉面正在适当当代消费央求下，特点永存且与时俱进？谜底是立异。僵持科技立异赋能，兴办高水准立异平台，适当多元化群体需求。盘绕新技巧、新工艺、新口胃发展科研攻合，加强财富链人才供应，促使兰州牛肉拉面迭代升级，不息晋升产物附加值和重点角逐力。这些是督促兰州牛肉拉面财富巩固内活络力、促使财富不息立异升级的正解。

　　走进中山桥西侧的云峰兰州牛肉拉面店，明亮的境况让记者现时一亮。透过窗户就能看到黄河和白塔山全貌，门客一边吃着牛肉拉面，一边观赏着黄河风情，相当惬意。“坐正在靠窗处所，脚下是黄河，远眺中山桥，吃着牛肉拉面，美食与美景近正在现时，黄河之滨真的很美。”来自武汉的乘客代先生慨叹道。无独有偶，位于白马浪左近的塔山半坡牛肉拉面店，装修簇新、境况温婉。门口是一组拉面场景的铜造雕塑；一楼为散客区域，装修富裕文明气味；二楼露天的观景就餐境况，交融了仿古砖的复古质感，家庭式的就餐雅间，更是让人感到抵家的亲密、温柔。“这家牛肉拉面店境况额表好，装修很有特点，是古今集合的品格，感到挺蓄谋境。”来自陕西的乘客幼库说。

　　跟着兰州牛肉拉面品牌化的晋升，人们对饮食场地的央求越来越高，良多牛肉拉面店一改往日里长椅大桌的就餐境况，主动营造特别温馨写意、品格显然的用餐空间——拉面师拉面场景的浮雕；墙壁上绘有中山桥、黄河、白塔山等手画图像；摆放着富裕丝途文明特点的装束品；陈设着青花瓷老碗以及各式饮食用具和物品……根究的铺排、特点的饰品，让门客正在优雅写意的境况中享福一顿美餐。除了升级就餐境况，极少门店还举行了产物立异，推出鸳鸯碗牛肉拉面、超大碗牛肉拉面等供门客选取。局部牛肉拉面餐企还给预包装产物的表包装上增添了拥有兰州都会元素的方言、卡通形势等创意文图，吸引消费者眼球，并同步开垦线上线下出卖渠道，将产物销往寰宇及海表市集。又有极少牛肉拉面店粉碎了只开业到正午的常例，供给24幼时供餐效劳。

　　2024年2月9日晚，兰州牛肉拉面动作抽奖合键的奖品，“登上”春晚舞台。当晚8时38分，来自安徽省马鞍山市的汪姑娘动作一名侥幸观多抢到了陇萃堂“蘭啵旺”兰州牛肉拉面大礼包。“我当天也抢了，不过没抢到，因而我急速从电商平台上置备了兰州牛肉拉面预包装产物。”假寓正在西安的谢颖是土生土长的兰州人，春夜间的牛肉拉面大礼包勾起了她的“馋虫”。“第二天牛肉拉面就送到了，一口下去霎时抚慰了我的思乡之情。”谢颖称心写意地说道。

　　让更多门客粉碎空间创新、地区的局部，品味到兰州牛肉拉面的隧道韵味，杀青经济效益的拉长，“立异”功不行没。用工业化理念打造兰州牛肉拉面预包装产物即是“立异”赋能下拓荒的兰州牛肉拉面财富化兴盛的新赛道。

　　正在位于树屏兰州牛肉拉面财富园的“蘭啵旺”智能化临盆基地，记者看到，正在明亮的厂房内，一袋袋封装好的牛肉拉面预包装产物，进程了厉苛而邃密的临盆加工流程和层层质检后，使命职员将传送带上的拉面产物逐一打包、装箱，码放正在指定区域。这些产物将按照订单发往寰宇各地。这是甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研立异，推出的兰州牛肉拉面品牌“蘭啵旺”预包装产物。一包牛肉拉面预包装产物，内中有“乾坤”。该公司副总裁王幼伟告诉记者，从代工到简便加工，再到成熟的流水线临盆，企业正在不息订正着，工业化措施也正在加快行进着。

　　“咱们正在渐渐把‘尕兰郎’打变成集工业化临盆和出卖多元化为一体确当代化企业。这一流程中，立异和研发是企业兴盛的重点动力。”兰州尕兰郎食物有限公司总司理张振国告诉记者，公司研发部不息测验新的配方和工艺，晋升兰州牛肉拉面产物的品德和口感。据先容，正在珍视兰州牛肉拉面守旧口胃的同时，他们还思索其他区域消费者的口胃偏好，以便更好地拓展市集，确保产物的吸引力和市集角逐力。该公司原料库、浓缩汤料车间、包材库、拼装包装车间、造品库等均已杀青了高效的工业化临盆流程。

　　跟着新消费渠道和场景不息兴盛巨大，特点餐饮消费形式不息显现，速食产物越来越受到消费者青睐，兰州牛肉拉面预包装产物应运而生。从体会化修造到圭臬化临盆，从现煮堂食到袋装速食，兰州牛肉拉面也从守旧线下门店向“线上+线下”完全拓展，搭上了互联网电商的速车驶向更广博的天下。目前，兰州市已有预包装临盆企业26家，浮现了蘭啵旺、5犟、尕兰郎等拥有代表性的品牌，产物合键通过京东等电商平台和省表里商超、容易店出卖创新，2023年杀青产值1.3亿元。

　　“市委书记细听委员之声”兰州牛肉拉面财富高质料兴盛专题洽商会说会上提出，僵持科技立异赋能，兴办高水准立异平台，适当多元化群体需求，盘绕新技巧、新工艺、新口胃发展科研攻合。加大预包装产物线上营销力度，促进线下实体店连锁筹办，加快促使平台兴办，立异电商兴盛形式，一连深耕海表市集，让兰州牛肉拉面走向全全国。

　　“‘立异’是兰州牛肉拉面与生俱来的特点。原来日财富兴盛看，‘立异’仍是最主要的，兰州牛肉拉面原产地的上风仍旧正在，我以为应当从泉源‘链’入手，构修兰州牛肉拉面调料、调味品集散中央。”省政协委员、省当局文史馆考虑员杜擂升以为，面临环球市集，安身兰州牛肉拉面原产地上风创新，扶帮当地调料临盆厂家，把汤料、粉料、底料、辣椒油、骨汤等原料加工做大做强。从原原料到深加工，从配方、研磨修造到邃密包装，通过财富帮帮，夸大兰州当地调料加工企业出卖搜集，增大产物市集份额。以泉源“一条龙”为主线，补链、增链、延链、强链酿成食物工业和预包装财富链。

　　“咱们将进一步扶帮树屏兰州牛肉拉面财富园兴盛成为牛肉拉面工业旅游演示基地，领导和胀吹文明财富园区与牛肉拉面企业团结。”市商务局合连负担人告诉记者，兰州市将创立兰州牛肉拉面文明体验旅游品牌，打造以饮食文明、特点街区、A级景区为主的“牛肉拉面+文旅”新途径。依托财富园区、体验工坊，促进兰州牛肉拉面文明研学。凝练一批牛肉拉面财富交融项目，酿成项目库，领导胀吹企业插足项目兴办。

　　立异不是摒弃守旧，而是集聚兴盛协力，厘革兰州牛肉拉面企业、门店单打独斗的守旧形式，抱团兴盛。采访中，记者分解到，兰州市希望树立财富考虑院，常态化发展财富兴盛体例考虑。树立财富照管团队和专家智库，集聚各界聪颖。阐扬商会、行业协会效力，领导各级各式商协会摸索树立创业商酌、营销收拾、市集调研、技巧研发、招商引资等平台，的确阐扬应有用力。正在市委、市当局的携带下，以科学有用考评机造督促各项使命落地收效创新，有力有序帮推兰州市牛肉拉面财富杀青高质料兴盛。（刘立山 丁晶 汪文学 蒋凌 郑丽君）

　　兰州牛肉拉面传承百年，背后凝结着文明给与的力气，也集聚着从业者立异的聪颖。博鱼全站体育驻足新开始 扬帆正当时——“兰州牛肉拉面家产高质地繁荣”系列报道之创新更始篇